ブッシュミート
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ブッシュミート（英: bushmeat）は、野生動物から得る食肉のことであり、ゲームミートとも呼ばれる。哺乳類、爬虫類、両生類、鳥類などの狩猟により得る[2]。
地域によって日々の栄養源として、あるいは高級食材として流通している。
ブッシュミートという語は主に、ヨーロッパ大陸、アメリカ大陸、アジア、アフリカ大陸においてゲーム、食用あるいは商業目的で狩られた野性、もしくは野生化した動物の食肉を指すが、ガーナ、象牙海岸、ナイジェリアなどの西アフリカで広く食用として採取、流通しているメノウアフリカマイマイもその代表的なものとして含まれる[5][6][7]。野生動物の狩猟においてはアンマンで2000年10月に開かれたIUCNの総会の決議 2.64 では、ブッシュミートではなくワイルドミートという語が用いられている。より一般的には、ゲームミート (このゲームはジビエの意) という語も用いられる。西アフリカおよび中央アフリカの熱帯において絶滅危惧種が関わっているものを指す際にはブッシュミート危機 (bushmeat crisis) という語も使われているが、これは21世紀に入ってから問題が加速し、国際的な広がりを見せているからである[8]。
アフリカにおけるブッシュミートの流通量は、2000年時点で年間100〜500万トンと推定されている[9]。国際林業研究センター (Center for International Forestry Research, CIFOR) の2014年の報告ではコンゴ盆地での年間消費量が年間約500万トンである。
国によってはブッシュミートが主要な動物性たんぱく質源であり、その生産と流通は経済的にも重要な位置を占める。1994年の研究ではガボンでのその経済規模は5000万米ドルであり、家畜を含めた全食肉流通量の半分以上がブッシュミートであった。またブッシュミートのうち約20%が霊長類 (サル目) であった。
密輸取締強化以後の朝鮮民主主義人民共和国慈江道では食料の欠乏からハリネズミやトカゲなどを煮る・生食するなど貴重なタンパク源として摂取することが横行しており、回虫などの寄生虫に感染した事例もある[10]。
野生動物は人間の管理下になく衛生管理がなされていないため、危険な病原体を保有している可能性が高い[11]。
特にレトロウイルスはゲノムの変異が起こりやすく、多くの人獣共通感染症を引き起こしている。1990年代のコンゴ盆地とガボンにおけるエボラ出血熱の爆発的感染はチンパンジーの食肉加工とその食用が引き金であったと考えられている[12]。中央アフリカで猟師がヒトTリンパ好性ウイルスに感染した例はサルとの接触あるいは接近が原因と考えられている[13]。
ヒトを含めて野生動物を日常的に食する習慣から、ウイルスや細菌性の感染症にかかるリスクがわかってきている[注釈 1]。さらに野生動物を家畜化して人間の管理下に置くことで、蚊を媒介とする感染症にかかる畜産物について病原体を駆除する方法も歴史的に開発されてきている。中華人民共和国においては、ヒトが野生動物を食する習慣を一掃する取り組みと同時に内陸部における所得の向上策がおこなわれている[14]。
野生動物の狩猟と販売による生物多様性への悪影響が指摘されている[17]。
食用として狩猟の対象となっている動物は多く、そのために絶滅が危惧されるものも多い[15]。
リベリアでは食用としてゾウ、コビトカバ、チンパンジー、ヒョウ、ダイカー (ウシの仲間) やサルなどが狩猟の対象となり、食用となっている[15]。リベリアの森林警備隊によれば、ブッシュミートの密猟者は森で見かけた動物なら種類を問わずすべて狩っている[15]。
- ↑ 中カリマンタン州(No.5)オオコウモリ インドネシア文化宮(GBI-Tokyo) - インドネシア METRO TV (en) 東京支局
- ↑ Nasi R, Brown D, Wilkie D, Bennett E, Tutin C, Van Tol G, Christophersen T (2008). Conservation and use of wildlife-based resources: the bushmeat crisis (PDF). CBD Technical Series no. 33. Secretariat of the Convention on Biological Diversity and Center for International Forestry Research (CIFOR). pp. 1–50. 2014年10月22日閲覧.
- ↑ Karesh WB, Noble E. (2009), The bushmeat trade: increased opportunities for transmission of zoonotic disease. Mt Sinai J Med., 76(5):429-34.
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- ↑ Forestry Department. “Wildlife utilization and food security in Africa”. www.fao.org. FAO. 2015年2月14日閲覧.
- ↑ “Document on the breeding of the giant African snail (Achatina achatina)”. Bushmeat Crisis Task Force. 2015年2月14日閲覧.
- ↑ “Ebola scares West Africans away from bush meat”. CBS News. AP. October 29, 2014. 2015年2月14日閲覧.
- ↑ Hassan RM, Scholes R, Ash N, eds. (2005). Ecosystems and Human Well-Being: Current State and Trends. Findings of the Condition and Trends Working Group. Island Press. p. 407. ISBN 1-55963-228-3.
- ↑ Davies G (2002). “Bushmeat and international development”. Conservation Biology. 16 (3): 587–589. doi:10.1046/j.1523-1739.2002.01636.x.
- ↑ 高英起「ハリネズミを「生食」する、飢える北朝鮮軍の末期症状」Yahooニュース、2025年7月31日。2025年8月9日閲覧。
- ↑ 日本放送協会『未知の病原体X 忍び寄るパンデミック | フロンティア』2026年1月12日。2026年1月22日閲覧。
- ↑ Georges-Courbot MC, Sanchez A, Lu CY, Baize S, Leroy E, Lansout-Soukate J, Tévi-Bénissan C, Georges AJ, Trappier SG, Zaki SR, Swanepoel R, Leman PA, Rollin PE, Peters CJ, Nichol ST, Ksiazek TG (1997). “Isolation and phylogenetic characterization of Ebola viruses causing different outbreaks in Gabon” (PDF). Emerging Infectious Diseases. 3 (1): 59–62. doi:10.3201/eid0301.970107. PMC 2627600. PMID 9126445.
- ↑ Wolfe ND, Heneine W, Carr JK, Garcia AD, Shanmugam V, Tamoufe U, Torimiro JN, Prosser AT, Lebreton M, Mpoudi-Ngole E, McCutchan FE, Birx DL, Folks TM, Burke DS, Switzer WM (2005). “Emergence of unique primate T-lymphotropic viruses among central African bushmeat hunters”. Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America. 102 (22): 7994–7999. doi:10.1073/pnas.0501734102. PMC 1142377. PMID 15911757.
- ↑ 「中国疾病预防控制中心」中国疾病預防控制中心。2020年3月25日閲覧。
- 1 2 3 4 "Poaching in Liberia's Forests Threatens Rare Animals", Anne Look, Voice of America News, May 08, 2012.
- ↑ Lewison R, Oliver W (2008). “Choeropsis liberiensis”. IUCN Red List of Threatened Species. 2008 e.T10032A3155700. 2006年12月17日閲覧. Database entry includes a brief justification of why this species is of endangered.
- ↑ Cowlishaw G, Mendelson S, Rowcliffe J (2005). “Evidence for post‐depletion sustainability in a mature bushmeat market”. Journal of Applied Ecology. 42 (3): 460–468. doi:10.1111/j.1365-2664.2005.01046.x.
- 藤本武、八塚春名、桐越仁美（編）『食文化からアフリカを知るための65章』明石書店〈エリア・スタディーズ〉、2025年。
- 『南部アフリカのゲームミート――変わる動物の食利用』。
